Toko Bart - kweker van chilipepers

Zo'n vijf jaar geleden ben ik begonnen met het kweken van chilipepers op mijn balkon. In de volgende jaren kwam ik tot de ontdekking hoe groot de diversiteit is in chilipepers. Niet alleen in scherpte, vorm en kleur maar vooral ook in aroma. Voorbeelden van chilipepers die ik in de afgelopen jaren gekweekt heb zijn Jalapenõ, Madame Jeanette, Red Savina, Cayenne (rood en geel), Rocoto, Aji Amarillo, Lemon Drop, Bhut Jolokia Peach, Fatalii, Hot Paper Lantern en Tabasco. 

Naast het kweken ben ik ook regelmatig sambal gaan bereiden met de geoogste pepers en omdat er toch wel behoefte bleek te zijn aan sambal die rijker van smaak is en pittiger dan de standaard supermarkt sambal, kwam ik op het idee om dit aan te gaan bieden als een uniek streekproduct. 

Op deze manier is het eenmansbedrijf Toko Bart in Oirschot ontstaan. Naast sambal wil ik in de toekomst meerdere producten gaan bereiden, zoals curries, pittige sauzen, maar bijvoorbeeld ook sambal worstenbroodjes. Het is overigens nog steeds een hobby en daardoor kleinschalig, maar dat geeft me ook de ruimte om te experimenteren.

De sambals en sauzen zijn onder de naam  Toko Bart  te koop bij  't Bint, Markt 13 in Oirschot